Resep Rawon Asli Surabaya

Bahan Membuat Resep Rawon

  • 600 gram daging sapi, potong kecil sesuai selera
  • 3 batang daun serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk yang masih muda
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas.
  • Kecambah secukupnya
  • 1 Ltr air 
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan-Bahan untuk Membuat Bumbu Rawon Yang Dihaluskan 

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah kluwek, ambil bijinya saja
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • Ketumbar secukupnya
  • 3 buah kemiri
  • 5 buah cabe merah
  • Asam sesuai selera
  • Garam secukupnya

 

 

 

 

 

Langkah-Langkah Untuk Membuat Resep Rawon

  • sebelum memulai memuat rawon, anda bisa menyiapakan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih daging sapi yang akan anda gunakan dan potong-potong sesuai selera. 
  • Pertama rebus air sampai mendidih, tambahkan daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai. Kemudian tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Masak sampai daging empuk dan dicampur sempurna dengan bumbu.
  • Selanjutnya haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe dan bumbu lainnya sampai halus. untuk hasil yang sempurna bisa menghaluskan dengan menggunakan blender. 
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum, angkat sisihkan.
  • Tambahkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan daging, aduk sampai merata dengan daging.
  • Tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera. Diamkan beberapa menit, setelah matang angkat dan rawon siap untuk disajikan.